Frische Milch schützt Babys vor Krankheit
Säuglinge, die rohe Kuhmilch trinken, werden seltener krank als solche, die UHT-Milch bekommen. Dies weist eine Langzeitstudie nach, an der unter anderen die Universität Basel und das Kinderspital St. Gallen beteiligt sind. «Kinder, die unbehandelte Kuhmilch tranken, hatten ein deutlich niedrigeres Risiko für Schnupfen, Atemwegsinfekte, Fieber und Mittelohrentzündungen», sagt Georg Loss von der Universität München (LMU). Die Ergebnisse veröffentlichten die Wissenschaftler im «Journal of Allergy and Clinical Immunology».
Den Autoren zufolge sind diese Ergebnisse unabhängig von anderen möglichen Einflussfaktoren wie der Ernährung der Kinder. Für die Studie namens Pasture hielten etwa tausend Mütter aus ländlichen Gegenden in der Schweiz, in Bayern, Finnland, Frankreich und Österreich Ernährung und Gesundheit ihres Kindes bis zum ersten Lebensjahr wöchentlich fest. Offenbar gebe es in Rohmilch hitzeempfindliche Inhaltsstoffe. Beim Pasteurisieren wird Milch auf Temperaturen zwischen 72 und 75 Grad Celsius erhitzt, UHT-Milch sogar auf 135 Grad.
Das Erhitzen ist indes wichtig, um gefährliche Krankheitserreger abzutöten. Unbehandelte Rohmilch kann Krankheiten wie Listeriose, Tuberkulose und Durchfallerkrankungen sowie schwere Niereninsuffizienz auslösen. Die Forscher regen daher an, ein neues, schonendes Verfahren bei der industriellen Milchverarbeitung zu entwickeln, das die schützenden Inhaltsstoffe erhält und die Krankheitserreger ausmerzt.
Den Autoren zufolge sind diese Ergebnisse unabhängig von anderen möglichen Einflussfaktoren wie der Ernährung der Kinder. Für die Studie namens Pasture hielten etwa tausend Mütter aus ländlichen Gegenden in der Schweiz, in Bayern, Finnland, Frankreich und Österreich Ernährung und Gesundheit ihres Kindes bis zum ersten Lebensjahr wöchentlich fest. Offenbar gebe es in Rohmilch hitzeempfindliche Inhaltsstoffe. Beim Pasteurisieren wird Milch auf Temperaturen zwischen 72 und 75 Grad Celsius erhitzt, UHT-Milch sogar auf 135 Grad.
Das Erhitzen ist indes wichtig, um gefährliche Krankheitserreger abzutöten. Unbehandelte Rohmilch kann Krankheiten wie Listeriose, Tuberkulose und Durchfallerkrankungen sowie schwere Niereninsuffizienz auslösen. Die Forscher regen daher an, ein neues, schonendes Verfahren bei der industriellen Milchverarbeitung zu entwickeln, das die schützenden Inhaltsstoffe erhält und die Krankheitserreger ausmerzt.
Ricotimi - 23. Okt, 10:24