Damit die Menschen und die Erde überleben, müssen wir unsere schädlichen Essgewohnheiten ändern.
Bei der Produktion von Fleisch wird zehnmal mehr Wasser verbraucht als bei der Produktion von Kalorien und Eiweiss aus Pflanzen. 1 Kilo Rind benötigt 15'415 Liter Wasser. Es ist eine sehr ineffiziente Art und Weise, Nahrungsmittel zu produzieren: für die Produktion einer Fleischkalorie werden 30 Getreidekalorien benötigt. Der globale Viehbestand beträgt heute mehr als 150 Milliarden Stück, verglichen mit nur 7,2 Milliarden Menschen – das bedeutet: Das Vieh hat einen grösseren direkten ökologischen Fussabdruck als wir. Die Viehproduktion verursacht fast 14,5 Prozent der Treibhausgase.
Darüber hinaus verbraucht die Viehzucht ein Drittel des in der Landwirtschaft verwendeten Wassers (die insgesamt 71 Prozent des globalen Wasserverbrauchs ausmachen) sowie mehr als 40 Prozent des Getreides auf der Welt. Und die Viehproduktion nutzt 30 Prozent der Landfläche, die einst wilde Tiere beherbergte, und spielt somit eine wichtige Rolle beim Artensterben.