Das Hirschfleisch besitzt von Natur aus einen geringen Fettanteil und entspricht damit besonders den Wünschen des fett- und cholesterinbewusst lebenden Verbrauchers. In Neuseeland entwickelte sich deshalb die Hirschfleischerzeugung von einer ehemaligen Plage zu einem überaus lukrativen Produktionszweig der Landwirtschaft!
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