Wer täglich 15 Gramm getrocknete Äpfel isst, kann in sechs Monaten den Cholesterinspiegel um 23 Prozent und das Gewicht um 1,5 Kilo reduzieren. Das berichteten US-Forscher vergangene Woche an der Tagung «Experimental Biology 2011». Sie führen die positive Wirkung der Äpfel auf die darin enthaltenen Polyphenole und Pektine zurück.