In bester Nordlage züchtet und erntet die kleine Firma Ocean Wellness Zuckeralgen. Durch Vergären wird aus dem braunen Zeug ein alkoholischer Extrakt, der viel Jod und andere Mineralstoffe enthält - und noch einen richtigen Namen braucht, weil die Bezeichnung "Algenwein" nicht den EU-Regeln entspricht.

Für Gourmets ist er bereits letzter Kick an heimischer Küche: Dabei ist der weltweit erste Algenwein eigentlich ein Zufallsprodukt. Den herben Tropfen entdeckten Kieler Meeresbiologen, als sie einen Tank mit besonders lange gelagertem Algenextrakt öffneten, an den Sauerstoff gekommen war. "Der duftete wie Sherry und hatte die typisch samtbraune Färbung gereiften Weines", erinnert sich Inez Linke von der Kieler Firma Ocean Wellness. "Nach drei Jahren des Experimentierens sitzt jetzt jede Phase der Algenwein-Herstellung", resümiert die Inhaberin von Deutschlands erster Algenfarm stolz.

400 Meter in der Ostsee - dem bestkontrollierten Binnengewässer der Welt, wie Linke betont - züchtet und erntet Ocean Wellness die unscheinbare Braunalge Laminaria Saccharina. Diese Ostseealge hat es in sich: Mineralien, Vitamine, Eiweiße, Jod und - der Name Zuckeralge verrät es - Zucker. Bislang produziert die kleine Firma mit Sitz in Kiel Holtenau hochwertige Naturkosmetik und Pflegestoffe aus der Meeresalge. Jetzt soll auch das Gesundheitsgetränk dazu kommen.
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