Ob zartrosa Lachs, saftige Garnelen oder exotischer Pangasius: Der weltweite Bedarf an Fisch steigt. Längst kann er nicht mehr von der Ozeanfischerei gedeckt werden, denn die Weltmeere sind überfischt. Kein Wunder, dass Aquakulturen boomen. In Vietnam macht jetzt ein Öko-Modell den herkömmlichen Fischfarmen Konkurrenz.
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