Der einstige Stolz der amerikanischen Prärie erlebt eine Renaissance. Nachdem im 19. Jahrhundert Millionen von Bisons den Siedlern weichen mussten, stand das Wildrind vor dem Aussterben. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Amerikaner verhilft dem Fleisch des urchigen Giganten mit dem Zottelfell jetzt zu neuer Wertschätzung.
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