Unterschiedlicher Gehalt an Inhaltsstoffen mit ungeklärter Relevanz
Biologisch produziertes Obst und Gemüse enthält im Mittel deutlich weniger Pestizid-Rückstände und Nitrat als konventionelle Produkte und tendenziell grössere Mengen an gewissen Pflanzenstoffen. In der Milch und im Fleisch von Bio-Nutztieren wiederum finden sich mehr gesunde Fettsäuren und fettlösliche Vitamine. Ob das die Verbraucher von Bio-Produkten gesünder macht, ist allerdings noch unklar.
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