Weil Fleisch zum Luxusgut wird, sollen wir den Proteinbedarf mit Insekten decken. Heuschrecken statt Hackbraten. Das schlägt ein holländischer Professor vor. Er versucht, einige der mehr als 1000 essbaren Insektenarten in die europäischen Küchen zu bringen. «Maikäfer erinnern an Popkorn», sagt ein Experte. 80 Prozent der Erdbevölkerung essen Insekten, bloss die westliche Welt nicht.