Ungeachtet scharfer Proteste von Tierschützern will ein britischer Supermarkt am Verkauf von Eichhörnchenfleisch festhalten.
Thornton verkauft das Fleisch seit rund fünf Monaten in seiner Nordlondoner Budgens-Filiale. Er verteidigte das Fleisch als ökologisch korrektes Nahrungsmittel: Eichhörnchen bräuchten nicht wie etwa Rinder tonnenweise Getreide zu ihrer Ernährung, und sowieso gebe es «zuviele von ihnen, in ein paar Jahren wird das wie Kaninchenfleisch sein». Nach seinen Angaben verkauft sein Laden wöchentlich rund ein Dutzend Eichhörnchen. Eichhörnchenfleisch zählte früher einmal zu den gängigen Zutaten der britischen Küche. Seit einigen Jahren erlebt es ein Comeback, vor allem in Feinschmecker-Lokalen und bei auf Wild spezialisierten Metzgereien.
NZZ/online
Rezept Eichhörnchen mit Walnuss-Ketchup