Fleisch von 50 Tierarten mit neuem Verfahren erkennbar
An mangelnder Analysetechnik kann es nicht liegen, dass Fleisch unbemerkt falsch deklariert wird. Das FraunhoferInstitut für Molekularbiologie und Angewandte Ökologie hat eine effiziente Methode zur Tierartendifferenzierung entwickelt. Damit lasse sich nicht nur wie bisher ein spezifischer Verdacht überprüfen. Das Verfahren erkenne simultan das Vorkommen von Fleisch von mehr als 50 Tierarten, schreiben die Forscher am Montag. Die Methode sei vergleichbar mit der Analytik, wie sie in der Kriminalistik oder bei Vaterschaftstest angewandt werde. Nachweisen lassen sich Anteile ab 0,5 Prozent.
Ricotimi - 19. Feb, 10:21